накази №100 - ОД «Про організацію харчування здобувачів закладів освіти Драгівської сільської ради на вересень – грудень 2025 року»

Кількість переглядів: 21

                                                       УКРАЇНА

ВІДДІЛ ОСВІТИ, КУЛЬТУРИ, МОЛОДІ, СПОРТУ ТА ТУРИЗМУ

ВИКОНАВЧОГО КОМІТЕТУ ДРАГІВСЬКОЇ СІЛЬСЬКОЇ РАДИ

ХУСТСЬКОГО  РАЙОНУ ЗАКАРПАТСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Код ЄДРПОУ 44087578

Н А К А З

29.08.2025                                         с.Драгово                              № 100 - ОД

Про організацію харчування здобувачів

закладів освіти Драгівської сільської ради

на вересень – грудень 2025 року

На виконання Законів України ,,Про освітуˮ, ,,Про дошкільну освітуˮ, ,,Про охорону дитинстваˮ, постанови КМУ від 24.03.2021 № 305 ,,Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинкуˮ, постанов КМУ від 13.08.2025 № 969 ,,Про деякі питання фінансування харчування учнів початкових класів загальної середньої освіти за кошти Всесвітньої продовольчої програми ООН у 2025 роціˮ, від 13.08.2025 № 961 ,,Деякі питання фінансування харчування учнів закладів загальної середньої освіти», наказів МОЗ України від 24.03.2016 №234 ,,Про затвердження санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладівˮ, від 29.09.2020 №2205 ,,Про затвердження санітарного регламенту для закладів загальної середньої освітиˮ, наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 ,,Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (ХАССП) ˮ, рішення виконавчого комітету - розпорядження Драгівської сільської ради від 13.08.2024 № 8 ,,Про встановлення розміру батьківської плати за харчування дітей у закладах дошкільної  та  загальної середньої освіти Драгівської сільської радиˮ,  з метою надання якісних послуг з організації харчування, забезпечення здобувачів освіти раціональним харчуванням, збереження здоров'я дітей, запобігання виникненню захворювань органів травлення

НАКАЗУЮ:

1.Відділу освіти, культури, молоді, спорту та туризму виконавчого комітету Драгівської сільської ради (Наталії РЕПЛЮК):

1.1.Забезпечити належну організацію харчування у 2025/2026 навчальному році, враховуючи вимоги чинного законодавства, умови діючого воєнного стану в країні та вживати необхідні заходи щодо створення безпечного середовища у закладах загальної середньої освіти .

1.2.Здійснювати методичний супровід та моніторинг стану організації харчування у закладах освіти.

1.3.Здійснювати вибірковий контроль за дотриманням норм харчування, веденням журналу обліку виконання норм харчування. Щоквартально узагальнювати інформацію щодо аналізу виконання норм харчування.

1.4.Тримати на контролі питання організації харчування у закладах загальної освіти.

2.Керівникам закладів дошкільної та загальної середньої освіти:

2.1.Забезпечити організацію харчування та неухильне дотримання нормативно правових документів та вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів.

2.2. Створити безпечні для здоров’я вихованців ЗДО, учнів 1-11 класів умови харчування відповідно до наказів МОЗ України від 24.03.2016 № 234 ,,Про затвердження санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладівˮ, від 29.09.2020 №2205 ,,Про затвердження санітарного регламенту для закладів загальної середньої освітиˮ, наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 ,,Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (ХАССП)ˮ.

2.3. Здійснювати жорсткий і дієвий контроль за кількістю та якістю продуктів харчування, які надходять до закладу освіти, відповідно до вимог технічної, якісної характеристики продуктів харчування, станом їх зберігання.

2.4. Контролювати:

2.4.1. приготування готових страв з дотриманням процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (ХАССП);

2.4.2. відповідність примірному чотиритижневому сезонному меню та щоденному меню-розкладу, виконання норм харчування, вартість денного меню згідно вимог.

2.5. Довести до відома бракеражної комісії інформацію про необхідні технічні, якісні характеристики продуктів харчування, які постачаються в заклади освіти.

2.6. Щомісячно заслуховувати питання організації харчування в закладі на нарадах при керівнику.

2.7. Здійснювати періодично моніторинг та опитування батьків і дітей щодо якості харчових продуктів, які реалізуються у закладах загальної середньої освіти.

2.8. Забезпечити ефективне функціонування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) на харчоблоках освіти.

2.9.Призначити відповідальну особу (медичного працівника) за здійсненням контролю та дотриманням норм харчування, веденням журналу обліку виконання норм харчування, який заповнювати щодня на підставі одноденного меню. Проводити аналіз виконання норм харчування один раз на місяць.

3. Бракеражним комісіям закладів освіти:

3.1. Проводити оцінювання якості продуктів та продовольчої сировини відповідно до вимог технічної та якісної характеристики продуктів харчування.

3.2.Приймати продукти харчування та продовольчу сировину лише за наявності супровідних документів, які підтверджують відповідність даної продукції.

3.3.При виявленні недоброякісного будь-якого продукту комісійно складати акт у трьох примірниках та недоброякісну продукцію разом із актом повертати постачальнику.

3.4. контролювати якість готових страв та відповідність одноденного меню до затвердженого перспективного меню.

3.5. При виявленні матеріально відповідальною особою нестачі або надлишку одного з видів продуктів надалі приймання продуктів здійснювати за участю представника, а також голови профспілкового комітету закладу освіти, із оформленням акту приймання.

4. Медичним сестрам закладів освіти:

4.1. Знімати пробу страв за півгодини до видачі їжі відповідно до меню, при цьому визначати фактичний вихід страв, їх температуру, смакові якості, консистенцію, запах. Результати зняття проби вносити до Журналу бракеражу готової продукції.

4.2. Контролювати дотримання технології приготування страв кухарями.

4.3. Щодня бути присутньою під час відбору кухарем добових проб кожної страви раціону та зберігати упродовж доби до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня.

4.4.Розміщувати завірене керівником закладу освіти щоденне меню із зазначенням виходу кожної страви поруч з вікном видачі їжі з харчоблоку та в інформаційних куточках для батьків.

4.5.Контролювати безпечність та якість продуктів, продовольчої сировини, які надходять до закладу.

4.6.Контролювати санітарний стан харчоблоку у закладі освіти та своєчасне проходження медичних оглядів працівниками харчоблоку.

4.7.Забезпечити контроль за дотримання правил особистої гігієни персоналом, перевіряти наявність гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій у працівників харчоблоку, про що зазначати у Журналі здоров’я працівників харчоблоку.

4.8.Не допускати на харчоблок сторонніх осіб, персонал без санітарного одягу.

4.9. Контролювати дотримання технології приготування страв кухарями.

4.10. Контролювати виконання норм харчування у ЗЗСО та ЗДО, проводити аналіз їх виконання, відповідно до затвердженого набору продуктів, щомісячно кожні десять днів. За необхідності проводити коригування харчування із зазначенням в Журналі обліку виконання норм харчування.

4.11. Контролювати безпечність та якість продуктів та продовольчої сировини, які надходять до закладу, реєструвати в Журналі бракеражу сирих продуктів відомість про якість продуктів, що швидко псуються. Термін: щодня протягом 2025/2026н.р.

4.12.Контролювати санітарний стан харчоблоку закладу та своєчасне проходження медичних оглядів працівниками харчоблоку.

4.13.Забезпечити контроль за дотриманням правил особистої гігієни персоналом, перевіряти наявність гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій у працівників харчоблоку, про що зазначати в Журналі здоров’я працівників харчоблоку. Термін: щодня протягом 2025/2026н.р.

5.Довести наказ до відома керівників закладів загальної середньої та дошкільної освіти під підпис.

6.Розмістити наказ на інформаційному сайті відділу освіти, культури, молоді, спорту та туризму ВК Драгівської сільської ради.

7.Контроль за виконанням цього наказу покласти на головного спеціаліста адміністративно-господарської діяльності по обслуговуванню установ відділу освіти, культури, молоді, спорту та туризму ВК Драгівської сільської ради Наталію РЕПЛЮК.

Начальник відділу освіти                                              Марія ПАЦКАН

« повернутися до всіх документів